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做酸菜鱼用什么鱼做出来最好吃?

文章来源:鱼你幸福酸菜鱼|作者:小鱼哥|发布时间:2019-03-12 17:08|点击数:

常见的鲫鱼和罗非鱼不适合做酸菜鱼,因为鲫鱼的小刺多,而罗非鱼的肉质松容易碎。那么到底做酸菜鱼用什么鱼做出来最后吃?一般来说做酸菜鱼用刺少肉嫩的淡水鱼会比较好吃。

我们做酸菜鱼经常用到草鱼、鲤鱼、黑鱼,这三种淡水鱼是公认的最好吃的酸菜鱼。小鱼哥今天就给大家分析一下这三种鱼的特点。

做酸菜鱼最好吃的三种鱼

1、草鱼

草鱼常常因为其肉质细嫩、刺少肉多、肉质肥厚的特点而备受消费者喜爱,这也使得草鱼做成酸菜鱼很好吃。用草鱼做成的酸菜鱼,汤鲜味美,微辣不腻,酸菜鱼片饱满,一口下去全是满足感。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食品;此外其中丰富的硒元素,使得经常食用草鱼做成的酸菜鱼有助于养颜。

做酸菜鱼用什么鱼做出来好吃

2、鲤鱼

鲤鱼的蛋白质很优质,易消化,同时它的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病。此外,鲤鱼还有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒等功效。用鲤鱼做成的酸菜鱼,不仅健康还很好吃,鲤鱼细腻的肉质,切成薄薄的鱼片,甚至能体现出甘甜,配合酸菜的酸爽,能够最大程度地把酸菜鱼的鲜味传递到舌尖。鲤鱼肉好吃的程度甚至在诗经中有记载“岂其食鱼,必河之鲤”。

3、黑鱼

黑鱼又称乌鱼,与草鱼和鲤鱼不同,黑鱼是一种肉食鱼类,常年捕食小型鱼类和青蛙等,使得它蛋白质含量超高,营养丰富,甚至可以入药起到祛瘀生新,滋补调养的功效,所以进行外科手术之后,很多人选择食用黑鱼做出的酸菜鱼来生肌补血,促进伤口愈合。野黑鱼佐以酸菜、野山椒及独特的配料,细心烹制而成一份酸菜鱼,爽口嫩滑,味美鲜香,肉质紧实,具有调理气血,滋补养颜的功效。

以上就是做成酸菜鱼以后最好吃的三种鱼肉,草鱼、鲤鱼、黑鱼用来做酸菜鱼虽然各有千秋,但是如果我们不清楚每种鱼做成酸菜鱼有什么样的口感、味道和特色,那也没办法针对自己喜欢的口味去选择。这三种最好吃的鱼有一个笼统的优点,就是基本上没有小刺,肉质紧实,正符合酸菜鱼对于鱼肉薄而不碎,细腻而入味的要求。知道了做酸菜鱼什么鱼最好吃,赶快自己动手做一顿酸菜鱼吧!

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