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做无骨无刺酸菜鱼用什么鱼最好「好窍门」

文章来源:鱼你幸福酸菜鱼|作者:小鱼哥|发布时间:2019-03-13 16:16|点击数:

市面上的无骨无刺酸菜鱼加盟品牌,基本上都在用罗非鱼,而鱼你幸福酸菜鱼用的却是巴沙鱼。我们知道罗非鱼和巴沙鱼因为比较实惠的价格,已经成为做无骨无刺酸菜鱼的唯二原材料,那么到底做无骨无刺酸菜鱼用什么鱼最好?答案应该是巴沙鱼,今天我就来谈一谈为什么用巴沙鱼做无骨无刺的酸菜鱼比较好,顺便给大家分辨一个鉴别罗非鱼和巴沙鱼的好窍门。

做无骨无刺酸菜鱼用巴沙鱼最好

为什么罗非鱼不适合做酸菜鱼

罗非鱼,俗称:非洲鲫鱼,非鲫、越南鱼、南洋鲫等。原指以莫桑比克为模式产地的口孵非鲫属鱼类物种:莫桑比克口孵非鲫。罗非鱼的肉味鲜美,无骨无刺,蛋白质丰富,价格实惠,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。但是罗非鱼作为一种生存繁殖力很强的鱼类,经常被不法商贩养殖在臭水河或者是被污染的池塘里用以清理水质,以至于体内还有大量的污染物,重金属富集,长期食用甚至可能致癌。在我们无法分辨和确定罗非鱼是否健康养殖的情况下,还是少吃为妙。此外,罗非鱼的肉质比较松散,用来做酸菜鱼,鱼片常常容易碎成一小块一小块,非常影响口感,这也是罗非鱼不适合做酸菜鱼的主要原因。

做无骨酸菜鱼用什么鱼

为什么巴沙鱼更适合做酸菜鱼

巴沙鱼,是东南亚国家重要的淡水养殖品种,为无鳞鱼类,是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类。巴沙鱼肉质细腻、味道鲜美,无骨无刺,含有丰富的维生素、矿物质(主要是钙)等微量元素。用巴沙鱼配以泡菜等食材煮制而成的酸菜鱼,鱼肉细腻的脂肪纹理在舌尖能够清晰感受到,松而不散,滑而不腻,酸爽鲜美,能令人食欲大增;鱼肉含有丰富的优质蛋白,能提供不饱和脂肪酸。

鉴别罗非鱼和巴沙鱼的小窍门

其实在介绍罗非鱼和巴沙鱼的肉质时,这个小窍门已经揭示给大家了。用罗非鱼做成的酸菜鱼,鱼肉细碎,一入口就会散开,口感不行也不能完整地把酸菜的酸爽传递到舌尖。

做无骨无刺的酸菜鱼,用巴沙鱼最好吃,这个结论其实已经被越来越多的酸菜鱼爱好者所认可,因此鱼你幸福酸菜鱼的市场占有率如今也是水涨船高。如果想要加盟一家酸菜鱼加盟店,请认准使用巴沙鱼做原料的鱼你幸福酸菜鱼,好的口味才能带来好的口碑,好的口碑才能真正帮助加盟者轻松赚到钱。

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