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做酸菜鱼选择什么鱼做出来好吃 哪些鱼不适合做酸菜鱼

文章来源:鱼你幸福酸菜鱼|作者:小鱼哥|发布时间:2019-03-16 18:00|点击数:

酸菜鱼大家可能说经常吃,但是大家知道吃的是什么鱼吗,可能在这一块大家都没有刻意的去留意过,酸菜鱼好吃跟做法有关,但是也跟用什么鱼更有关系,小鱼哥告诉你做一份好吃的酸菜鱼我们应该选择什么鱼,其次做酸菜鱼什么鱼是不适合做的。

好吃的酸菜鱼鱼类选择

一般来说,做酸菜鱼的鱼只要选择娇嫩的淡水鱼类就可以,结合这个原则,可选择的范围非常的广泛,常见的草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。

鲤鱼:鲤鱼鱼刺较少,而且适合切片,但是土腥味较重,做的时候要注重除腥,鲢鱼肉质纤维较粗,容易散,不是做酸菜鱼的最佳选择!

草鱼:草鱼的土腥味和鲤鱼差不多,但是肉质相对鲤鱼较细嫩,是饭店最常使用的鱼!

好吃的酸菜鱼鱼种

黑鱼:黑鱼肉嫩,而且黑鱼天生带一种黏黏的东西,那个东西可以保护肉不会碎,吃起来肉更嫩!

青鱼:青鱼是长江以南常见的鱼,有很多人评论说青鱼更适合做酸菜鱼,比黑鱼还好吃。

鲈鱼:鲈鱼较贵,一般有条件最好用鲈鱼,因为鲈鱼的肉质比较有弹性,不容易散,而且鲈鱼相对于其它鱼比较它的土腥味小的多,鲈鱼的肉质多,而且肥美,刺也不多,非常适合做酸菜鱼!

不适合做酸菜鱼的鱼种

鲫鱼:鲫鱼一般比较小,肉少不适合切片,而且鲫鱼的鱼刺特别小,而且乱,不适合做酸菜鱼,但是鲫鱼的营养特别高,适合做汤!

罗非鱼:罗非鱼的刺少,可以用来做酸菜鱼,但是这种鱼肉质特别散,很容易碎,不适合用来做酸菜鱼

现在大家都知道什么鱼用来做酸菜鱼比较好吃和什么鱼不适合做酸菜鱼了吧,以后特别是我们自己在家的时候烧酸菜鱼,一定要知晓什么鱼适合什么鱼不适合,这次的酸菜鱼知识小鱼哥就讲到这里了,大家自己烧酸菜鱼一定要提前挑好鱼种哦。

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