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做酸菜鱼要多少斤黑鱼片 多少盐不咸和调料

文章来源:鱼你幸福酸菜鱼|作者:小鱼哥|发布时间:2019-03-18 16:30|点击数:

很多人在家里自己尝试做酸菜鱼,做出来却很咸。主要是因为他们不知道做一份酸菜鱼要多少斤黑鱼片,需要什么调料,放多少盐味道才刚刚好。小鱼哥今天就针对这三个问题给大家补补课,教大家做出美味的酸菜鱼。

酸菜鱼所需黑鱼片分量揭秘

单人份的酸菜鱼,一般需要250g的黑鱼片,看起来不多,主要是酸菜鱼里还会加入土豆、千张、粉丝等配菜,并且配上米饭,这样才营养均衡。单吃250g鱼肉不会吃饱,但是因为有配菜和米饭,一个人吃饱绰绰有余,甚至还有可能吃撑了。我们自己在家里做酸菜鱼,一定要控制好鱼肉的用量,如果吃不掉,过夜的鱼肉会和酸菜中的一些物质发生化学作用,再吃就不好吃了,还会影响身体健康。

做酸菜鱼用多少黑鱼片

酸菜鱼盐用量详解

做酸菜鱼用盐,主要是用在腌制的阶段,据科学统计,每腌制1000g的鱼片,需要用15-20g的盐,经过计算,我们做单人份的酸菜鱼,只要用4-5g盐就好了,4-5g其实就是一勺盐的分量。很多朋友之所以会觉得自己做的菜太咸,是因为腌制黑鱼片时用了盐,煮鱼肉的时候又放了盐,其实煮鱼肉的时候不用再放盐了,因为酸菜和鱼片本身都会带有咸味。

酸菜鱼所需调料详解

我们自己在家里做菜,并不用那么麻烦地去一样一样准备调料,酸菜鱼需要的调料其实可以直接在超市里买配好的调料包,单人份的酸菜鱼只需要加入150g的调料包就可以了,调料包里配有酸菜,一份只需要3块钱,是不是很划算呢?如果更想亲自动手做,建议准备:

酸菜100g,泡椒6粒,大蒜3瓣,生姜1小块,八角1粒,花椒1小把,干辣椒10条,香菜1根。在煮鱼肉的时候把这些调料依次切片放进去就可以了。

以上就是小鱼哥关于做酸菜鱼要多少斤黑鱼片、放多少盐、用什么调料这三个问题的解答。其实问题的答案并不固定,实际生活中,可以根据个人喜好来决定咸淡,喜欢吃鱼也可以多放点黑鱼片少放点配菜,大家结合小鱼哥的经验,自由发挥就可以了。

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