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做不辣的酸菜鱼简便做法

文章来源:鱼你幸福酸菜鱼|作者:小鱼哥|发布时间:2018-06-21 00:00|点击数:

酸菜鱼有辣和不辣的做法,辣也分几个等次,分为微辣、中辣、重辣,那么根据人员来自不同的地方,口味也就有所差异,那么有的人非常喜欢吃辣,有点不喜欢吃辣,反而喜欢吃清淡的酸菜鱼,那么对于那些爱吃清淡点的酸菜鱼粉丝们有没有比较简便的不辣的酸菜鱼做法呢。

不辣的酸菜鱼简便做法六步骤

酸菜鱼的任何一种做法都需要我们先把食材先准备起来,那么我们今天做不辣的酸菜鱼,那我们就把做不辣的酸菜鱼食材准备好,首先食材准备主要有:主食材为黑鱼一条、260克的酸菜,辅料食材为葱、姜、蒜头、6瓣香菜,调料主要为花椒、孜然粉、白糖、1勺盐、鸡精、花生油、白芝麻、麻油。

这些都是我们在做一份不辣的酸菜鱼需要提前准备好的食材和调料,接下来我们来看看做一份不辣的酸菜鱼简便的做法步骤详情。

做法步骤一:把黑鱼抛开竖切两片,然后把头剔出来,暂时放在一旁,接下俩我们切鱼身,用斜刀把鱼身切片,但是需要我们先从尾部向上开始切片,切完后鱼骨头我们切成块放好。

做法步骤二:把鱼片放在碗里,然后倒入适量的料酒,玉米淀粉1勺,少许的盐,然后开始搅拌,搅拌均匀即可,搅拌完毕先放在一旁。

酸菜鱼的不辣做法步骤解说

做法步骤三:这时候我们可以点火烧锅了,把锅清洗一下放在火里把水少干,然后在锅里倒入1勺的花生油,把油烧热,然后把辅料花椒、葱、姜、蒜放进锅内,稍炒几下爆香即可。

做法步骤四:辅料爆香之后我们就可以放入之前切好的酸菜了,搅拌翻炒个2-3分钟的时间,然后加入少量的白糖,一小勺盐,倒入适量的开水,完了之后我们这里就需要用大火开始烧,把锅内的水烧的有点带煮的样子,这时候我们就把鱼骨、鱼头放进锅内,再倒入一勺料酒,盖上锅盖继续煮5分钟时间,5分钟后倒入少量的鸡精,搅拌一下,就可以吧酸菜和鱼骨干捞起来放在碗里了,把汤继续留在锅里。

做法步骤五:紧接着我们继续把锅内的汤烧开,烧开后把鱼片放入锅内,用锅铲轻轻推两下,把所有的鱼片散开,不要粘在一起,等待鱼片的颜色慢慢的变白后方可捞起,时间不可以烧太久,不然的话鱼片肉会变的有点老的。

做法步骤六:鱼片烧好后我们把鱼片和汤一起都倒入碗里,在鱼片上撒上一点点的孜然粉、芝麻、香菜、以及麻油,在另外起一个锅,锅内倒入2勺量的油烧开烧滚,倒在酸菜鱼上面,这时候能听到“滋啦滋啦”的声响的话,就代表可以上桌开吃了。

在这里再跟各位揭晓一点小秘密,大家如果要做不辣的酸菜鱼吃的话,在做法上教各位一点烹饪技巧:鱼片下锅后,颜色变白后立马捞起,时间不能长,不然鱼肉会变老,不会剔鱼骨的话,可以在卖鱼的地方让鱼老板帮忙剔,切鱼片的时候,要从鱼尾部开始斜切。

一份不辣的酸菜鱼这就已经做好了,是不是非常的简便,只需要六个做法步骤就可以做出一份好吃的酸菜鱼,这里只是小鱼哥平时最常用的一种酸菜鱼简便做法,小鱼哥还有自己写的一本酸菜鱼的不辣做法大全资料,里面全是酸菜鱼的做法不辣的技巧方法,关注小鱼哥的酸菜鱼做法资讯,我们时常给大家揭晓不辣额做法的。

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