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做酸菜鱼用土酸菜一起味道更鲜美

文章来源:鱼你幸福酸菜鱼|作者:小鱼哥|发布时间:2019-03-30 13:55|点击数:

做酸菜鱼酸菜是最主要的配菜之一,好吃的配菜跟酸菜鱼一起烧,鱼都会变得很好吃,所以配菜也是非常主要的关键,今天就告诉大家做酸菜鱼应该用什么样的酸菜好,怎样做出来的酸菜非常合适用来跟鱼烧,这是一个土方法,也是前辈们一直穿下来的。

酸菜的土方法的制作步骤

首先我们需要买一些大芥菜回来,尽量买一些新鲜的,回到家之后把大芥菜洗一洗,干净了之后不要急着直接腌,要先在太阳下面晒一晒,晒到叶子比较干瘪了就好了,这样的叶子腌起来就不容易破了。

然后我们可以拿一个大盆子,把晒好的大芥菜放进去,手也要洗干净,手上放一些盐然后去揉大芥菜,注意一定要轻,不要把叶子都揉烂了。当你看到大芥菜都柔软了并且表面出现了水分,就可以停止了。有的人就会问这一步有啥用,其实这一步可以让腌好的大芥菜没有怪味。

土方法酸菜的制作方法

然后我们就要拿出腌菜的坛子,可以用陶瓷的,也可以用玻璃的,先是要把容器拿热水杀一下菌,然后晾干至没有水分。再把弄好的大芥菜放进去,我们这时候就需要用到淘米水了,不需要煮熟的,只需要淘过米的就行,千万别把煮好了的汤放进去啊。

倒入的淘米水必须要完全没过大芥菜,这样才能都入味。然后就可以封容器了,注意一定不要放在阳光底下,这样腌出来的大芥菜会有一种别的味道,不好吃了,一定要放在阴凉的地方,并且要通风的。最后等到里面的菜都变成了黄色就可以拿出来吃了,味道相当棒,保证你吃了还想吃!

上面就是酸菜土方法的制作,用这种土方法制作出来的酸菜用来做酸菜鱼可以说是吃了之后你还会恋恋不忘的想吃第二次,做酸菜鱼吃我们首选的主配菜还是要非常注重的,好吃的酸菜鱼主配菜是核心,小鱼哥已经把这么好的酸菜制作方法告诉各位了,以后可以自己尝试做做这种土方法的酸菜用来跟鱼一起烧,做出一份鲜美的酸菜鱼哦。

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