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最好吃的酸菜鱼做法窍门图解

文章来源:鱼你幸福酸菜鱼|作者:小鱼哥|发布时间:2018-07-06 00:00|点击数:

敢问自己有做过一份最好吃的酸菜鱼吗?或许很多的小伙伴都只会做一份酸菜鱼,但不敢说是最好吃的,正好,小鱼哥这个有绝招,可以烧出一份最好吃的酸菜鱼,当然这其中有做法窍门的,小鱼哥悄悄的告诉大家烧最好吃的酸菜鱼做法窍门,哈哈,你就偷着乐吧。

最好吃的酸菜鱼做法窍门图解

经过小鱼哥多次的做酸菜鱼的经验,每次进步一丢丢,现在终于总结出来了酸菜鱼最好吃的做法以及其中的窍门,下面把做法窍门揭晓给大家。

做法窍门图解步骤一:

我们把鱼首先要杀好,清洗干净一点,放在板上,用菜刀片成鱼片,剁成鱼排,放在盘子里。

酸菜鱼的做法窍门图解一

做法窍门图解步骤二:

拿两只小碗,然后把鱼片鱼排跟鱼头我们分开用料酒、淀粉、鸡蛋清、2克盐抓匀,腌制大约15分钟左右的时间。

最好吃的酸菜鱼的做法窍门图解二

做法窍门图解步骤三:

接下来我们可以把准备好的酸菜,拿起来拧干,把酸菜当中的水排除掉,放在菜板上用菜刀切成丝,酸菜切完了之后我们需要把花椒、生姜、野山椒、蒜、干辣椒准备好,野山椒需要剁碎,蒜要切片,干辣椒切成一段一段的。

酸菜鱼的做法窍门图解三

做法窍门图解步骤四:

这一步骤我们就可以烧锅了,在锅中倒入稍微比较多的油,把油热到七分热就差不多了,然后把花椒和干辣椒放进锅内煸香即可。

最好吃的酸菜鱼的做法窍门图解三

做法窍门图解步骤五:

香味散发出来之后,我们再把蒜、生姜、野山椒和切成丝的酸菜放进锅里一起炒几下。

酸菜鱼的做法窍门图解三

 做法窍门图解步骤六:

这时候我们可以往锅内倒入开水了,水要适量的倒入,不可过多,只要没过全部的鱼片就可以了,然后继续烧,等到烧开为止。

酸菜鱼的做法窍门图解四

做法窍门图解步骤七:

烧开了之后我们就可以把鱼头和鱼排倒入锅里面了,这个时候我们就用大火烧,烧个大约10分钟,把酸菜鱼的鲜味烧出来。

酸菜鱼的做法窍门图解五

做法窍门图解步骤八:

到这里我们就可以把最后腌好的鱼片放进汤里面了,尽量均匀的放散开来放,烧到鱼片有点变色了,就往锅里放一点盐、鸡精、白糖、胡椒粉等调料,这样的酸菜鱼才会更好吃。

酸菜鱼的做法窍门图解六

做法窍门图解步骤九:

酸菜鱼烧好就可以出锅了,倒进碗里面,其次我们还需要再烧一点点油烧热浇在碗里的鱼片上面。

最好吃的酸菜鱼的做法窍门图解七

这样一份好吃的酸菜鱼就大功告成了,小鱼哥把自己做酸菜鱼的核心做法窍门都告诉各位了,而且窍门讲解的也非常有步骤有细节还带图解,想必大家都能一看就会,想吃酸菜鱼的话,就自己动手做一份吧,相信你也能做出一份最好吃的酸菜鱼。

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